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山东科弘微波能有限公司
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济南微波解冻设备公司
发布时间:2020年01月18日
有 效 期:2020年07月19日
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详细说明
微波解冻是使冻物料整体加热升温,温度由深冻温度(-19~-22 C以下)回升到接近冰点温度(0~-4 C左右)。微波解冻具有冻物料整体回温、回温温度梯度小,即温度均匀性好且需时间短,微波解冻设备以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。(1)微波解冻设备冻物料能整体加热回温,减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性,不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象;(2)解冻过程所需时间短,细菌等微生物不易繁殖生长;(3)微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小,或者说微波供能速率控制,相互具有同步性。
微波解冻的最终温度一般选择在-2─-4 C为宜,微波解冻设备此时冻品无滴水,也能用刀切割加工。微波回温解冻
(报载中国食品报,未经允许严禁转载)
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